Les conversations de mmmEat

Un microbiote au top chez l’enfant, avec Céline Richonnet

0:25 : présentation Céline

0:45 : définition microbiote

3:30 : le rôle de la maman enceinte pour le microbiote de son enfant

5:45 : pluralité de consommation

9:20 : rôle des oméga-3

11:00 : l’avantage de l’accouchement par voie basse

16:00 : les bienfaits de l’allaitement

22:20 : lien microbiote et cerveau

27:00 : comment savoir si son enfant a un bon microbiote

29:00 : quand consulter un professionnel de santé ?

36:30 : exemple de petit déjeuner pour un enfant

41:00 : faut il manger bio ?

46:00 : les animaux domestiques

48:10 : échalote, ail et oignon : faut il en ajouter ?

51:30 : que penser des pots bébé

54:20 : exposer l’enfant 7 fois minimum pour faire apprécier un aliment

56:30 : bienfaits des pommes de terre

58:10 : le psyllium

1:01:01 : quid du sucre pour l’enfant

1:04:00 : exemple de collation pour les enfants

1:07:00 : édulcorants pour les enfants ?

1:10:00 : les sources fiables sur le microbiote

1:11:40 : quelques références de livres

Instagram : @celinerichonnet

LinkedIn : Céline Richonnet

Livre : « Bien nourrir son enfant pour un microbiote au top » disponible partout

L’alimentation émotionnelle, avec Coralie Thomas

0:25 : présentation Coralie
1:00 : qu’est ce que l’alimentation émotionnelle
1:50 : comment identifier un rapport compliqué à la nourriture ?
3:30 : influence des réseaux sociaux sur le comportement alimentaire
6:10 : grignotage par ennui
8:20 : une envie passe en 20 minutes
10:15 : différence entre envie de manger et faim
14:00 : petit déjeuner obligatoire ?
15:00 : les différentes faims
17:30 : faim ou soif ?
19:00 : les envies de sucre
21:30 : la pleine conscience
22:30 : la culpabilité
27:30 : le stress
29:40 : travail pluridisciplinaire
34:30 : la peur d’avoir faim
35:30 : les prises de poids pendant les périodes festives
36:50 : ressentir la satiété
38:10 : boîte à outils pour les émotions
39:30 : la place de l’activité physique
40:20 : mesure des progrès
42:30 : où trouver Coralie
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Coralie sur Instagram : @coraliethomasetlafinebouf
Coralie sur le web : https://www.coraliethomas.com

La pâtisserie diététique, avec Mirana Robinson

0:20 : présentation Mirana

0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique

1:30 : densité énergétique des pâtisseries

2:24 : se déshabituer du goût sucré

3:40 : produits allégés

7:00 : adapté pour les diabétiques ?

7:20 : quid du sucre blanc

8:40 : les sucres « naturels »

13:20 : sucre de coco

15:30 : les catégories des sucres

19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie

24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ?

27:00 : remplacer le sucre par de la compote ?

28:40 : beurre ou huile ?

32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes

35:00 : ce qu’on ne modifie pas

38:40 : index glycémique

40:00 : les farines complètes

42:10 : alternatives végétales

49:00 : conseils pour les professionnels

50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles

Ressources :

LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson

Instagram : @mirana.patisserie

Les fonctions cognitives et la nutrition, avec Dr. Célia Mores

Ressources :
Linkedin et Facebook : Célia Mores
Nutriradio : « la sphère Neuro » 
Instagram : @celiamores7506
Livre : « ama» Thierry Thomas : "Mon Programme anti-stress en 7 jours"
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ETUDES :

Etudes myrtilles rats :Duffy KB, Spangler EL, Devan BD, Guo Z, Bowker JL, Janas AM, Hagepanos A, Minor RK, DeCabo R,Mouton PR, Shukitt-Hale. A blueberry-enriched diet provides cellular protection against oxidative stress and reduces a kainate-induced learning impairment in rats. Neurobiol Aging. 2008 ; 29(11) : 1680-9 

James A. Joseph, Barbara Shukitt-Hale, Natalia A. Denisova, Donna Bielinski, Antonio Martin, John J. McEwen, and Paula C. Bickford. Reversals of Age- Related Declines in Neuronal Signal Transduction, Cognitive, and Motor Behavioral Deficits with Blueberry, Spinach, or Strawberry Dietary Supplementation. The Journal of Neuroscience, 1999, 19(18) : 8114–8121 

Etudes myrtilles chez l’Homme : 
Krikorian, R, Shidler MD, Nash TA, Kalt W, Vinqvist-Tymchuk, MR, Shukitt-Hale B, Joseph JA. Blueberry supplementation improves memory in older adults. J Agric Food Chem. 2010 Apr 14 ; 58 (7) : 3996-4000 

Rodriguez-Mateos A, Rendeiro C, Bergillos-Meca T, Tabatabaee S, George, TW, Heiss C, Spencer JP. Blueberry Supplementation Improves Memory in Older Adults. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 3996–4000. 

Etude sur le café : 
McLellan, T. M., Bell, D. G., Lieberman, H. R., & Kamimori, G. H. (2003). Les effets de la caféine sur la performance cognitive et physique et sur l’adresse au tir durant les opérations prolongées. Revue militaire canadienne- Hiver 2003-2004. 

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0:20 : présentation Célia 
1:14 : définition cognition 
4:10 : rôle de l’alimentation dans les fonctions cognitives 
7:15 : bienfait de la myrtille 
8:30 : les apports en protéines 
10:00 : les apports en lipides 
11:10 : importance des oméga 3 
15:40 : balance oméga 3/omega 6
16:30 : besoins de oméga 3 chez la personne âgée 
17:30 : les apports en glucides 
20:00 : les féculents le soir 
22:30 : le petit déjeuner 
23:20 : caféine et performances cognitives 
26:30 : quantité de caféine 
27:30 : alcool et cognition 
29:40 : que penser du vin rouge ?
30:30 : action de la nicotine 
32:20 : tips pour les étudiants 
39:00 : signes d’une carence 
41:40 : attention à la supplémentation
42:20 : importance de l’hydratation 
44:30 : le stress 
45:30 : l’activité physique 
48:40 : les maladies neuro dégénératives 
51:00 : mythes sur le cerveau 
52:30 : développer son esprit critique 
53:10 : les ressources scientifiques

L’anorexie mentale chez l’adolescent, avec Tancrède Albertelli

Tancrède Albertelli est diététicien-nutritionniste et a pratiqué au sein d'une structure hospitalière dédiée à l'accueil d'adolescents présentant un TCA.

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0:40 : présentation

3:00 : signes qui alertent

5:00 : personnes touchées

5:30 : changement du comportement

7:00 : vigilance des parents

8:10 : associations spécialisées

8:50 : rôle des réseaux sociaux

10:00 : conseils aux parents

13:50 : place des calories

15:35 : prise en charge à l’hôpital

18:50 : la pesée

19:40 : les ateliers proposés à l’hôpital

20:20 : l’équipe pluri disciplinaire

21:03 : place de l’activité physique

25:03 : place des ados dans la cuisine

25:35 : qualité du diététicien

27:38 : faire parler l’adolescent

29:39 : impact des parents

33:22 : les outils utilisés en consultation

37:21 : fréquence des consultations

38:30 : l’anorexie peut se transformer en un autre TCA

40:34 : questionnaires et ouvrages

41:55 : contact Tancrède

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Questionnaire SCOFF : https://www.journeemondialetca.fr/tout-sur-les-tca/test-du-scoff

Questionnaire BITE : https://www.anorexie-et-boulimie.fr/testez-vous-6-questionnaires-de-bite-scoff.htm

Questionnaire EAT : https://www.cliniquepta.com/questionnaire-de-depistage/

Questionnaire EDI : https://umontrealpst.ca1.qualtrics.com/jfe/form/SV_0p3q7orJMk9iQFT

https://www.ffab.fr

Le réseau TCA Francilien : https://www.reseautca-idf.org

Livres :

Je fais la paix avec mon poids - Florian Saffer - Solar Editions

Troubles des conduites alimentaires chez l’enfant et l’adolescent : Noël Peretti, Anne Bargiacchi

Pour une consultation avec Tancrède : https://www.doctolib.fr/dieteticien/paris/tancrede-albertelli

Adresse mail : albertelli.procab@gmail.com

Les outils scientifiques de la perte de poids, avec Dr Kévin Seyssel

0:15 : présentation

2:05 : le déficit calorique

4:30 : les régimes hypocaloriques

9:00 : adaptations métaboliques de la perte de poids rapide

15:30 : pertinence de l’IMC

18:00 : d’autres outils

23:20 : le comptage de calories

29:00 : modèle MyPlate

34:00 : calcul des besoins des patients

39:30 : les portions

46:10 : l’avantage de l’entrée de crudités

53:00 : les vases communicants des repas

54:00 : bienfait du vinaigre

56:00 : manger les aliments dans un ordre précis

59:00 : comportement alimentaire

1:01:00 : l’alimentation intuitive

1:05:00 : aliments autorisés / aliments interdits

1:07:00 : les macro nutriments

1:10:00 : le régime cétogène

1:20:00 : le rôle de la génétique dans la perte de poids

1:21:00 : l’indice glycémique

1:24:00 : le fructose

1:26:30 : les bonnes infos en nutrition

Liens

Comment manger équilibré sans se prendre la tête : https://www.youtube.com/watch?v=wgoYYg2s4oE

Les évidences scientifiques de la perte de poids : https://www.youtube.com/watch?v=51o1YSFHfJw

Lé régime cétogène : https://www.youtube.com/watch?v=3S873mVXFEw&t=538s

La chaîne Youtube de Kevin : https://www.youtube.com/@drkevinseyssel

Que lire ?

Les Cahiers Nutrition et Diététique

Méta analyses sur Pubmed / Google Scolar

La micronutrition, avec Garence Naigeon

0:15 : présentation 
0:40 : pourquoi la micro nutrition ?
1:22 : comment intégrer la micro nutrition dans les consultations 
3:00 : utilité de la micro nutrition pour tous ?
3:47 : les micro nutriments souvent déficitaires 
5:35 : le travail avec les médecins 
8:43 : les dosages demandés
13:30 : les hormones thyroïdiennes 
18:10 : le rôle de l’activité physique et sommeil
19:00 : intérêt d’un plan alimentaire 
22:10 : conseils pour les professionnels de santé 
25:30 : cas patients
31:00 : le zinc
32:10 : les personnes végétaliennes 
34:03 : endométriose et micro nutrition 
35:00 : pré / pro biotiques 
37:40 : vitamine C
41:00 : oméga 3
42:15 : besoins qui évoluent avec l’âge 
43:20 : les besoins des fumeurs 
44:20 : l’alcool et la micro nutrition 
45:20 : synergie des micro nutriments
46:35 : le rôle du café 
48:00 : micro nutrition selon les moments de la vie
50:20 : limites de la micro nutrition
52:00 : quelques mythes 
55:20 : diabète 
57:30 : ressources
58:45 : ou retrouver Garence 

Références formations : DFM formation, Oreka formation, DIUE MAPS (celui que j’ai fait, mais si on est pas médecin il est un peu chaud pour commencer, d’autres sont plus simples apparement comme celui de Grenoble). 

Références livres : "Bien manger pour ne plus déprimer Dr Guillaume FOND", "« "La fin d’Alzheimer - le protocole ReCODE, Dr Dale-Bredesen" »", "L’alimentation anti-endométriose, Fabien Piasco", "Micronutrition et nutrithérapie Jérome Manetta"

La formation pour mettre en pratique s’appelle "Consultation partik" et la je vais entreprendre "hormono pratik". Ils vont aussi faire un congrès à Paris en octobre je crois

La SoFMI : Société Française de Micronutrition Intégrative. Objectif : fédérer les praticiens en micronutrition, faire connaitre et reconnaître la démarche intégrative, veiller à une pratique éthique de la micronutrition, améliorer les connaissances (présence d’un comité scientifique), promotion de la micronutrition et annuaire des praticiens.

 

Instagram : @garencediet 
linkdin : Garence Naigeon

Doctolib et site : https://www.garencediet.com

L’accompagnement du cancer et la nutrition, avec Maxime Leblanc

Maxime Leblanc est diététicien-nutritionniste dans un service hospitalier d'oncologie. Il partage son expérience de terrain, ses anecdotes et conseils autour de l’accompagnement de patients atteins de cancer.   

0:30 : présentation Maxime
1:16 : les types de cancer pris en charge
2:40 : intervention à tout stade de la maladie
3:20 : définition de « l’échappement »
4:20 : vigilance sur la dénutrition
6:10 : l’importance de la biologie sanguine
7:40 : importance des protéines
9:20 : enquête alimentaire (dentition, fausse route, troubles cognitifs, relation à la nourriture)
14:30 : première consultation
17: 40 : lien avec la restauration de la clinique
19:30 : le quotidien dans le service oncologie
22:30 : prise en charge diététique obligatoire
24:00 : réunion pluridisciplinaire
27:40 : la place de l’activité physique
29:25 : l’alimentation est un soin
31:00 : comment chimio et radiothérapie affectent l’appétit
35:15 : premier conseil diététique
36:30 : les produits laitiers
38:20 : place de la psychologie
41:30 : cas difficile
46:35 : quid de l’alcool et du tabac
48:30 : la place des suppléments
54:25 : la nutrition parentérale
57:30 : les mythes autour du cancer
1h03 : les ressources
1h04 : la place du diététicien à la sortie de clinique
1h06 : la perte de poids pour un patient en rémission
1h09 : quelques conseils pour les diét en libéral