Les conversations de mmmEat

Le métier de diét en libéral, avec Charlotte Pelé

0:00:28 : présentation Charlotte
0:01:20 : premières démarches pour l’installation en activité libérale
0:04:00 : numéro RPPS
0:05:05 : le statut de micro-entrepreneur
0:06:15 : la comptabilité et les impôts
0:9:40 : les autres charges
0:13:05 : visio ou présentiel ?
0:15:40 : se faire connaître  
0:17:50 : les cartes de visite
0:22:50 : Google my Business et site internet
0:30:25 : la réglementation en terme de publicité 
0:34:40 : réseaux sociaux 
0:40:50 : axes d’amélioration du BTS diététique
0:43:40 : le premier patient
0:46:40 : suivi diététique 
0:53:00 : questionnaires en amont de la consultation 
0:57:00 : tarif
1:02:00 : répondre au téléphone
1:05:20 : la facture
1:06:20 : est-ce difficile de vivre de son activité en libéral ?
1:09:30 : les avantages de l’activité libérale
1:15:10 : les ressources
1:17:40 : la photo thérapie 

 

Ressources :
LinkedIn : Charlotte Pelédietetiquebienveillant.fr 
Podcast : diététique bienveillant 
Facebook : BTS Diététique Bienveillant
Cas cliniques : Florent Saffer
IREPS
Livre : l’alimentation intuitive de Evelyn Trisole et Elyse Resch

La sécurité des aliments et les additifs : inquiétudes ? Avec Clem_le_diet

0:00:30 : présentation Clément

0:02:00 : qu’est ce que la sécurité alimentaire ?

0:05:30 : définition additif

0:06:30 : la réglementation autour des additifs alimentaires

0:09:30 : l’effet cocktail

0:10:40 : étude chez les animaux

0:13:20 : réévaluation

0:15:20 : pourquoi les additifs font peur ?

0:19:00 : chimique / naturel

0:22:30 : se fier à la longueur de la liste d’ingrédients ?

0:24:00 : beurre ou margarine ?

0:26:00 : comment se faire son avis ?

0:30:30 : vertus du ghee ?

0:32:10 : E150 dans le coca, danger ?

0:35:00 : l’acide phosphorique

0:38:00 : les édulcorants

0:42:20 : étude Nutrinet

0:56:00 : édulcorants et microbiote

1:03:00 : recommandations de santé publique

1:07:00 : avis sur le NutriScore

1:13:00 : conseils

Éudes :

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31292122/

https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371%2Fjournal.pmed.1003950

https://diabetesjournals.org/care/article/46/9/1681/153434/Artificial-Sweeteners-and-Risk-of-Type-2-Diabetes

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36638072/#:~:text=Conclusions%3A%20The%20findings%20from%20this,and%20increased%20cardiovascular%20disease%20risk.

Suivre Clément sur Instagram et Tiktok : clem_le_diet

Recommandations : @simonhill @mathias_soulhol @thenutritionaladvocate

Livres : au coeur de l’esprit critique - Séverine Falkowicz, Clément Naveilhan, MrContradico

Podcast : Coup De Pied Dans Le Plat

La vegétalisation de l'alimentation, avec Dr. Sébastien Demange

0:00:25 : présentation Sébastien 
0:01:05 : les alimentations végétales 
0:04:00 : végétaliser son assiette concrètement 
0:06:40 : les recommandations officielles 
13:30 : végétaliser l’alimentation dans restauration collective 
0:16:30 : chiffres végétariens / végétaliens 
0:19:55 : 2 fois moins de viande auparavant 
0:21:30 : les protéines 
0:28:00 : les fibres 
0:31:00 : complémentarité et absorption protéines végétales 
0:38:02 : le soja 
0:44:30 : sport et végétarien / végétalien 
0:48:30 : supplémentation B12
1:01:00 : relation patients / médecin 
1:04:00 : supplémentation en iode et DHA
1:13:00 : enfants et alimentations végétales 
1:17:30 : besoins en calcium
1:22:00 : personnes âgés et alimentations végétales 
1:28:50 : végétarisme et TCA
1:33:30 : végétarisme et vie sociale 
1:40:00 : bons choix au supermarché 
1:45:15 : nutriscore
1:52:00 : intestin irritable et végétarisme 
1:56:10 : conseils pour les professionnels de santé 

Ressources :
LinkedIn : Sébastien Demange 

https://vegeclic.com/

https://onav.fr/

Livres : « La meilleure façon de manger végétal » « La science de l’alimentation végétale » Fabien Badariotti et Léa Lebrun 

 

La prise en charge diététique du SOPK, avec Marie Chouvier

0:25 : présentation Marie

1:03 : qu’est ce que le SOPK

1:50 : kystes ?

2:39 : symptômes du SOPK

3:44 : critères de diagnostic

6:32 : évolution SOPK

9:27 : phénotypes SOPK

11:02 : biologie sanguine

12:50 : prise en charge diététique

16:50 : petit déjeuner recommandé

20:15 : charge glycémique

25:56 : résistance à l’insuline

23:44 : bienfait activité physique

26:44 : aliments interdits ?

29:34 : alimentation anti inflammatoire

33:42 : perte de poids ?

39:17 : exercices pour renouer avec la faim

44:42 : qualité de l’information SOPK

48:32 : importance équipe pluridisciplinaire

51:57 : micro nutrition

56:48 : les sources

1:039:00 : les avancées récentes

Instagram : @mariechouvier.dieteticienne

Doctolib : Marie Chouvier

Sources :

https://www.inserm.fr/dossier/syndrome-ovaires-polykystiques-sopk/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37580861/

Un microbiote au top chez l’enfant, avec Céline Richonnet

0:25 : présentation Céline

0:45 : définition microbiote

3:30 : le rôle de la maman enceinte pour le microbiote de son enfant

5:45 : pluralité de consommation

9:20 : rôle des oméga-3

11:00 : l’avantage de l’accouchement par voie basse

16:00 : les bienfaits de l’allaitement

22:20 : lien microbiote et cerveau

27:00 : comment savoir si son enfant a un bon microbiote

29:00 : quand consulter un professionnel de santé ?

36:30 : exemple de petit déjeuner pour un enfant

41:00 : faut il manger bio ?

46:00 : les animaux domestiques

48:10 : échalote, ail et oignon : faut il en ajouter ?

51:30 : que penser des pots bébé

54:20 : exposer l’enfant 7 fois minimum pour faire apprécier un aliment

56:30 : bienfaits des pommes de terre

58:10 : le psyllium

1:01:01 : quid du sucre pour l’enfant

1:04:00 : exemple de collation pour les enfants

1:07:00 : édulcorants pour les enfants ?

1:10:00 : les sources fiables sur le microbiote

1:11:40 : quelques références de livres

Instagram : @celinerichonnet

LinkedIn : Céline Richonnet

Livre : « Bien nourrir son enfant pour un microbiote au top » disponible partout

L’alimentation émotionnelle, avec Coralie Thomas

0:25 : présentation Coralie
1:00 : qu’est ce que l’alimentation émotionnelle
1:50 : comment identifier un rapport compliqué à la nourriture ?
3:30 : influence des réseaux sociaux sur le comportement alimentaire
6:10 : grignotage par ennui
8:20 : une envie passe en 20 minutes
10:15 : différence entre envie de manger et faim
14:00 : petit déjeuner obligatoire ?
15:00 : les différentes faims
17:30 : faim ou soif ?
19:00 : les envies de sucre
21:30 : la pleine conscience
22:30 : la culpabilité
27:30 : le stress
29:40 : travail pluridisciplinaire
34:30 : la peur d’avoir faim
35:30 : les prises de poids pendant les périodes festives
36:50 : ressentir la satiété
38:10 : boîte à outils pour les émotions
39:30 : la place de l’activité physique
40:20 : mesure des progrès
42:30 : où trouver Coralie
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Coralie sur Instagram : @coraliethomasetlafinebouf
Coralie sur le web : https://www.coraliethomas.com

La pâtisserie diététique, avec Mirana Robinson

0:20 : présentation Mirana

0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique

1:30 : densité énergétique des pâtisseries

2:24 : se déshabituer du goût sucré

3:40 : produits allégés

7:00 : adapté pour les diabétiques ?

7:20 : quid du sucre blanc

8:40 : les sucres « naturels »

13:20 : sucre de coco

15:30 : les catégories des sucres

19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie

24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ?

27:00 : remplacer le sucre par de la compote ?

28:40 : beurre ou huile ?

32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes

35:00 : ce qu’on ne modifie pas

38:40 : index glycémique

40:00 : les farines complètes

42:10 : alternatives végétales

49:00 : conseils pour les professionnels

50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles

Ressources :

LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson

Instagram : @mirana.patisserie

Les fonctions cognitives et la nutrition, avec Dr. Célia Mores

Ressources :
Linkedin et Facebook : Célia Mores
Nutriradio : « la sphère Neuro » 
Instagram : @celiamores7506
Livre : « ama» Thierry Thomas : "Mon Programme anti-stress en 7 jours"
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ETUDES :

Etudes myrtilles rats :Duffy KB, Spangler EL, Devan BD, Guo Z, Bowker JL, Janas AM, Hagepanos A, Minor RK, DeCabo R,Mouton PR, Shukitt-Hale. A blueberry-enriched diet provides cellular protection against oxidative stress and reduces a kainate-induced learning impairment in rats. Neurobiol Aging. 2008 ; 29(11) : 1680-9 

James A. Joseph, Barbara Shukitt-Hale, Natalia A. Denisova, Donna Bielinski, Antonio Martin, John J. McEwen, and Paula C. Bickford. Reversals of Age- Related Declines in Neuronal Signal Transduction, Cognitive, and Motor Behavioral Deficits with Blueberry, Spinach, or Strawberry Dietary Supplementation. The Journal of Neuroscience, 1999, 19(18) : 8114–8121 

Etudes myrtilles chez l’Homme : 
Krikorian, R, Shidler MD, Nash TA, Kalt W, Vinqvist-Tymchuk, MR, Shukitt-Hale B, Joseph JA. Blueberry supplementation improves memory in older adults. J Agric Food Chem. 2010 Apr 14 ; 58 (7) : 3996-4000 

Rodriguez-Mateos A, Rendeiro C, Bergillos-Meca T, Tabatabaee S, George, TW, Heiss C, Spencer JP. Blueberry Supplementation Improves Memory in Older Adults. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 3996–4000. 

Etude sur le café : 
McLellan, T. M., Bell, D. G., Lieberman, H. R., & Kamimori, G. H. (2003). Les effets de la caféine sur la performance cognitive et physique et sur l’adresse au tir durant les opérations prolongées. Revue militaire canadienne- Hiver 2003-2004. 

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0:20 : présentation Célia 
1:14 : définition cognition 
4:10 : rôle de l’alimentation dans les fonctions cognitives 
7:15 : bienfait de la myrtille 
8:30 : les apports en protéines 
10:00 : les apports en lipides 
11:10 : importance des oméga 3 
15:40 : balance oméga 3/omega 6
16:30 : besoins de oméga 3 chez la personne âgée 
17:30 : les apports en glucides 
20:00 : les féculents le soir 
22:30 : le petit déjeuner 
23:20 : caféine et performances cognitives 
26:30 : quantité de caféine 
27:30 : alcool et cognition 
29:40 : que penser du vin rouge ?
30:30 : action de la nicotine 
32:20 : tips pour les étudiants 
39:00 : signes d’une carence 
41:40 : attention à la supplémentation
42:20 : importance de l’hydratation 
44:30 : le stress 
45:30 : l’activité physique 
48:40 : les maladies neuro dégénératives 
51:00 : mythes sur le cerveau 
52:30 : développer son esprit critique 
53:10 : les ressources scientifiques