La pâtisserie diététique, avec Mirana Robinson

0:20 : présentation Mirana

0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique

1:30 : densité énergétique des pâtisseries

2:24 : se déshabituer du goût sucré

3:40 : produits allégés

7:00 : adapté pour les diabétiques ?

7:20 : quid du sucre blanc

8:40 : les sucres « naturels »

13:20 : sucre de coco

15:30 : les catégories des sucres

19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie

24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ?

27:00 : remplacer le sucre par de la compote ?

28:40 : beurre ou huile ?

32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes

35:00 : ce qu’on ne modifie pas

38:40 : index glycémique

40:00 : les farines complètes

42:10 : alternatives végétales

49:00 : conseils pour les professionnels

50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles

Ressources :

LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson

Instagram : @mirana.patisserie