Les conversations de mmmEat

La grossophobie (+ TCA & obésité), avec Jérémy Gorskie (@menthe_banane)

0:00:00 : introduction
0:00:50 : présentation Jérémy 
0:01:34 : définition « psycho-nutritionniste »
0:02:40 : la différence entre psychologue et psycho-nutritionniste
0:03:30 : l’importance de la formation
0:08:15 : évolution de la pratique au fil des années
0:12:05 : nuance autour des plans alimentaires
0:13:40 : ça veut dire quoi une prise en charge « holistique »
0:15:20 : la grossophobie, définition 
0:23:20 : la pesée des patients
0:29:30 : comment identifier un TCA
0:34:30 : créer un environnement sécurisant 
0:39:30 : les avis non sollicités
0:45:00 : la stigmatisation
0:46:55 : les régimes amaigrissants échouent
0:55:50 : le rôle de la génétique
1:01:30 : mise en place de changements durables
1:06:00 : exercices pour travailler l’estime de soi
1:12:00 : stabiliser le poids est un progrès
1:14:20 : prendre soin de sa santé mentale
1:17:00 : Ressources
1:18:30 : les ressources

Ressources :
Instagram : @menthe_banane
Livres : De la tête à l’assiette / Ce n’était pas qu’une histoire de poids
Youtube : https://www.youtube.com/@Menthe_Banane
Podcast : Histoires de poids

 

Le lait : ange ou démon, avec Vassilis Iliopoulos

0:00:00 : introduction
0:01:30 : pourquoi avoir écrit un livre sur les produits laitiers ?
0:04:00: parcours scientifique de Vassilis 
0:07:55 : boire du lait à l’âge adulte ?
0:08:47 : on ne buvait pas de lait à l’époque paléolithique 
0:10:55 : les études sur le lait sont financées par les industries laitières et ne sont pas recevables 
0:12:55 : les produits laitiers, seule source de calcium ?
0:17:00 : en buvant du lait, on boit des hormones de croissance données aux vaches
0:18:37 : le lait est-il inflammatoire ?
0:23:04 : la Suède, gros consommateur de produits laitiers 
0:25:54 : whey et sport 
0:29:50 : mutation génétique et digestion du lait 
0:31:00 : les intolérants au lactose peuvent supporter 12g de lactose
0:33:00 : fiabilité des tests de dépistage de l’intolérance au lactose 
0:34:40 : différence entre caséine A1 et A2
0:38:00 : ne pas diaboliser le fromage 
0:39:30 : lien entre acné et produits laitiers 
0:42:00 : faut il privilégier les produits bio?
0:43:40 : consommation de produits laitiers 0%
0:47:34 : les formations de Vassilis

La nutrition du sport, avec Nouchka Simic (@nouchka.diet)

0:00:00 : introduction

0:01:08 : présentation Nouchka

0:02:35 : comment évaluer les besoins des sportifs ?

0:04:55 : les erreurs les plus fréquentes

0:06:40 : déséquilibre en macro nutriments

0:08:35 : plans alimentaires

0:10:30 : l’hydratation

0:15:10 : consommation de café

0:18:05 : la supplémentation chez le sportif (article de l’ANSES)

0:19:50 : quels compléments chez le sportif ?

0:23:30 : la fenêtre métabolique

0:26:40 : les BCAA

0:29:30 : le collagène

0:33:00: whey VS caséine

0:36:40 : apport en protéines et reins

0:38:50 : sport et perte de gras

0:43:10 : peut-on perdre du gras sans perte de performances sportives

0:44:00 : prise de masse musculaire

0:50:00 : le cercle vertueux du sport

0:52:00 : les blessures chez les sportifs

0:58:00 : le repos chez le sportif

0:59:00 : équipe pluridisciplinaire

1:00:30 : sport et TCA

1:02:30 : pistes pour inciter les patients à pratiquer une activité physique

1:07:00 : quel conseil Nouchka donne aux autres qu’elle a du mal à s’appliquer à elle-même ?

1:09:00 : privilégier la quantité à la qualité

1:11:10 : prendre soin de sa santé mentale

1:15:00 : formations dans le sport

Ressources :

Instagram : @nouchka.diet

Youtube : https://www.youtube.com/@nouchkadiet

Marque de vêtements : https://www.nakotexfrance.com/chamois-gang

Site internet : https://www.fourchettebaskets.fr

Ressources : Biochimie des activités physiques et sportives

Podcast : endurance 30

Obésité et approche pleine conscience, avec Duncan Benveniste

0:00:50 : présentation Duncan

0:02: 34 : définition de l’obésité

0:03:45: le syndrome métabolique

0:04:35 : une prise en charge diététique avec Duncan

0:06: 15 : cause de l’obésité

0:10:45 : importance des marqueurs biologiques

0:12:45 : limite entre le diététicien et le psychologue

0:15:20 : définition de la santé (charte Ottawa)

0:17:05: la place de l’alimentation dans une consultation

0:20:00: la notion d’ambivalence

0:21:00: irréversibilité de l’obésité grade 3

0:24:20 : comment faire quand le patient n’a plus de sensation alimentaire ?

0:27:00 : clivage chez les diététiciens

0:28:40: l’utilisation de la pleine conscience en consultation diététique

0:38: 10 : la pleine conscience, c’est pour tout le monde ?

0:40:00 : l’insatisfaction corporelle

0:47.00 : ressources

Ressources :

Instagram : @duncan_benveniste

Site internet : duncanbenveniste.com/

Ressources : L’adieu au corps de David Le Breton

Le métier de diét en libéral, avec Charlotte Pelé

0:00:28 : présentation Charlotte
0:01:20 : premières démarches pour l’installation en activité libérale
0:04:00 : numéro RPPS
0:05:05 : le statut de micro-entrepreneur
0:06:15 : la comptabilité et les impôts
0:9:40 : les autres charges
0:13:05 : visio ou présentiel ?
0:15:40 : se faire connaître  
0:17:50 : les cartes de visite
0:22:50 : Google my Business et site internet
0:30:25 : la réglementation en terme de publicité 
0:34:40 : réseaux sociaux 
0:40:50 : axes d’amélioration du BTS diététique
0:43:40 : le premier patient
0:46:40 : suivi diététique 
0:53:00 : questionnaires en amont de la consultation 
0:57:00 : tarif
1:02:00 : répondre au téléphone
1:05:20 : la facture
1:06:20 : est-ce difficile de vivre de son activité en libéral ?
1:09:30 : les avantages de l’activité libérale
1:15:10 : les ressources
1:17:40 : la photo thérapie 

 

Ressources :
LinkedIn : Charlotte Pelédietetiquebienveillant.fr 
Podcast : diététique bienveillant 
Facebook : BTS Diététique Bienveillant
Cas cliniques : Florent Saffer
IREPS
Livre : l’alimentation intuitive de Evelyn Trisole et Elyse Resch

La sécurité des aliments et les additifs : inquiétudes ? Avec Clem_le_diet

0:00:30 : présentation Clément

0:02:00 : qu’est ce que la sécurité alimentaire ?

0:05:30 : définition additif

0:06:30 : la réglementation autour des additifs alimentaires

0:09:30 : l’effet cocktail

0:10:40 : étude chez les animaux

0:13:20 : réévaluation

0:15:20 : pourquoi les additifs font peur ?

0:19:00 : chimique / naturel

0:22:30 : se fier à la longueur de la liste d’ingrédients ?

0:24:00 : beurre ou margarine ?

0:26:00 : comment se faire son avis ?

0:30:30 : vertus du ghee ?

0:32:10 : E150 dans le coca, danger ?

0:35:00 : l’acide phosphorique

0:38:00 : les édulcorants

0:42:20 : étude Nutrinet

0:56:00 : édulcorants et microbiote

1:03:00 : recommandations de santé publique

1:07:00 : avis sur le NutriScore

1:13:00 : conseils

Éudes :

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31292122/

https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371%2Fjournal.pmed.1003950

https://diabetesjournals.org/care/article/46/9/1681/153434/Artificial-Sweeteners-and-Risk-of-Type-2-Diabetes

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36638072/#:~:text=Conclusions%3A%20The%20findings%20from%20this,and%20increased%20cardiovascular%20disease%20risk.

Suivre Clément sur Instagram et Tiktok : clem_le_diet

Recommandations : @simonhill @mathias_soulhol @thenutritionaladvocate

Livres : au coeur de l’esprit critique - Séverine Falkowicz, Clément Naveilhan, MrContradico

Podcast : Coup De Pied Dans Le Plat

La vegétalisation de l'alimentation, avec Dr. Sébastien Demange

0:00:25 : présentation Sébastien 
0:01:05 : les alimentations végétales 
0:04:00 : végétaliser son assiette concrètement 
0:06:40 : les recommandations officielles 
13:30 : végétaliser l’alimentation dans restauration collective 
0:16:30 : chiffres végétariens / végétaliens 
0:19:55 : 2 fois moins de viande auparavant 
0:21:30 : les protéines 
0:28:00 : les fibres 
0:31:00 : complémentarité et absorption protéines végétales 
0:38:02 : le soja 
0:44:30 : sport et végétarien / végétalien 
0:48:30 : supplémentation B12
1:01:00 : relation patients / médecin 
1:04:00 : supplémentation en iode et DHA
1:13:00 : enfants et alimentations végétales 
1:17:30 : besoins en calcium
1:22:00 : personnes âgés et alimentations végétales 
1:28:50 : végétarisme et TCA
1:33:30 : végétarisme et vie sociale 
1:40:00 : bons choix au supermarché 
1:45:15 : nutriscore
1:52:00 : intestin irritable et végétarisme 
1:56:10 : conseils pour les professionnels de santé 

Ressources :
LinkedIn : Sébastien Demange 

https://vegeclic.com/

https://onav.fr/

Livres : « La meilleure façon de manger végétal » « La science de l’alimentation végétale » Fabien Badariotti et Léa Lebrun 

 

La prise en charge diététique du SOPK, avec Marie Chouvier

0:25 : présentation Marie

1:03 : qu’est ce que le SOPK

1:50 : kystes ?

2:39 : symptômes du SOPK

3:44 : critères de diagnostic

6:32 : évolution SOPK

9:27 : phénotypes SOPK

11:02 : biologie sanguine

12:50 : prise en charge diététique

16:50 : petit déjeuner recommandé

20:15 : charge glycémique

25:56 : résistance à l’insuline

23:44 : bienfait activité physique

26:44 : aliments interdits ?

29:34 : alimentation anti inflammatoire

33:42 : perte de poids ?

39:17 : exercices pour renouer avec la faim

44:42 : qualité de l’information SOPK

48:32 : importance équipe pluridisciplinaire

51:57 : micro nutrition

56:48 : les sources

1:039:00 : les avancées récentes

Instagram : @mariechouvier.dieteticienne

Doctolib : Marie Chouvier

Sources :

https://www.inserm.fr/dossier/syndrome-ovaires-polykystiques-sopk/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37580861/